Питание

     Организация питания в детском саду является одним из условий, гарантирующих охрану и укрепление здоровья детей. Основой организации питания детей в ДОУ служат среднесуточные наборы продуктов, рекомендованные санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях. СанПиН 2.4.1.3049-13», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.05.2013 № 26. Режим питания: дети обеспечиваются питанием в соответствии с десятидневным меню для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3 и от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения СПб, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов, утвержденным Управлением социального питания Правительства СПб (распоряжение от 15.12.2008 г. № 03-01-05/08-0-0)(завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник);Детям, имеющим пищевую аллергию, производится замена блюд на основе соответствующих норм питания и меню.

       Наш детский сад старается придерживаться принципов рационального питания:

 1.Калорийность пищи не превышает энергозатрат организма.

 2.В суточный рацион входят пищевые вещества в сбалансированном виде.

 3.Соблюдение режима питания.

 4.Питание разнообразно.                                     

 5.Правильное сочетание блюд.

 6.Все продукты свежие и доброкачественные. При приготовлении блюд нет отклонений от технологии приготовления.

 7.Учет сезонов года.

 8.Соблюдение эстетики оформления приготовленных блюд.

    Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для этого необходима четкая преемственность между ними. Мы стремимся, чтобы питание детей вне ДОУ дополняло рацион, получаемый в организованном коллективе. Для обеспечения преемственности питания в детском саду и дома для родителей вывешивается ежедневное меню с рекомендацией о приготовлении блюд на ужин, проводятся консультации по организации питания детей дома.

        В нашем детском саду большое внимание уделяется строгому соблюдению правил приготовления пищи.

     Важнейшим условием правильной организации питания детей является устройство, оборудование и содержание пищеблока. Помещение пищеблока нашего детского сада имеют необходимые производственные и складские помещения, оснащенные необходимым технологическим и холодильным оборудованием, инвентарем, посудой, тарой и пр. в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13.

      Питание детей в нашем учреждении находится под постоянным контролем.   Контроль за качеством получаемых продуктов, условиями их хранения и сроками реализации осуществляется ежедневно. Все пищевые продукты, поступающие в детское учреждение, проверяются на соответствие требованиям государственных стандартов. При получении скоропортящихся продуктов обязательно требуются для них качественные удостоверения с указанием даты выработки, сорта или категории, срока реализации, ряда лабораторных данных (например, для молока и молочных продуктов — жирность, содержание белка). 

       Для осуществления качественного и систематического контроля питания в ДОУ созданы:

— Совет по питанию

— Бракеражная комиссия

    Работа Совета по питанию регламентируется положением о Совете по питанию; работа бракеражной комиссии регламентируется положением о бракеражной комиссии которые принимаются Советом ДОУ и утверждаются заведующим. Срок действия положений- 3 года.

   Состав Совета по питанию и состав бракеражной комиссии утверждается приказом заведующего. Приказ издается ежегодно на начало учебного года.

   Совет по питанию и бракеражная комиссия осуществляют свою деятельность в соответствии с утвержденным планом.  

 

  Снабжение продуктами осуществляет ЗАО "Артис - Детское питание" 

юридический адрес: Санкт-Петербург, пер. Нейшлотский, д. 17

фактический адрес: Санкт-Петербург, Петровский проспект, д.20

тел.(812)449-72-53

Положение о бракеражной комиссии ГБДОУ №74

Положение о Совете по питанию ГБДОУ №74

ĉ
Галина Безрученко,
11 нояб. 2014 г., 4:37
ĉ
Галина Безрученко,
11 нояб. 2014 г., 4:37
Comments